夜幕降臨，華燈初上，街頭的燒烤攤位也漸漸忙活起來(lái)，鮮肉在炭火的炙烤下本就焦香味美，再因孜然、椒鹽、辣醬的增色，變得更加香氣四溢，空氣里彌散著(zhù)的燒烤味也越來(lái)越濃，遠遠就勾動(dòng)著(zhù)行人的味蕾。
一顆小小的孜然如何成為燒烤界的絕佳搭檔？讓我們一起來(lái)走近孜然，了解孜然：
孜然(學(xué)名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆稱(chēng)為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20—40cm，全株(除果實(shí)外)光滑無(wú)毛?；ò攴奂t或白色，長(cháng)圓形，花期4月，果期5月。
孜然富有油性,氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物，主要用于調味，提取香料等，是燒烤食品必用佐料。用孜然加工牛羊肉食，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然的果實(shí)也可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。
南陽(yáng)匯萃植物制品有限公司致力于香辛料單方精油研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。如何更好留存孜然香味？如何讓孜然與食材碰撞出更美妙味覺(jué)？公司采用新疆優(yōu)級孜然，依托超臨界CO2萃取技術(shù)和分子蒸餾分離工藝，經(jīng)過(guò)多年來(lái)不斷積累與探索，孜然系列產(chǎn)品已推出：孜然精油、熟孜然精油、熟香孜然油、香辣孜然油等產(chǎn)品，也可根據客戶(hù)需求定制產(chǎn)品。
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參考資料: https://baike.so.com/doc/5385549-5621997.html